La vigna
Superficie totale: 12 Ettari Resa per ceppo: 1,5 Kg d’uva
Composti da: 80.000 piante Densità: 6.650 piante/ettaro
Data impianto: 2000, 2001 e 2002 Produttore: Francesco Kovarich
Altitudine: tra i 190 ed i 250 mslm Enologa: Katia Guerrini
Distanza dal mare: 12 km in direzione SSW
Reggimene da Agricoltura Biologica Certificato ICEA dal 2002/ COR & NOP
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Grape Varieties: Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante, Cabernet Franc and Sangiovese.
I Vigneti di Poggio Foco sono figli del clima e del suolo in cui sono stati piantati. Si è studiato il regime dei venti rispetto al sole per due anni al fine di poter stabilire l’esatto orientamento dei filari. Si è analizzato dettagliatamente il terreno per capire quali varietà fossero adatte ad essere ospitate.
Lavorazione del terreno
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Regime di “CICLO CHIUSO”: la fertilità del suolo è mantenuta grazie al riciclo interno del materiale organico, prodotto da pecore e vacche nate e cresciute in azienda e nutrite esclusivamente da fieni e granaglie prodotte a Poggio Fuoco, che viene poi utilizzato come fertilizzante, senza integrazione di prodotti di sintesi provenienti dall’esterno.
Il Vigneto è dotato di impianto di irrigazione a goccia, che viene messo in funzione solo nei mesi più caldi dell’anno, in caso di forte siccità.
Le operazioni vengono effettuate manualmente, la potatura, la straliciatura, la zappatura, concimazione, potatura verde e la raccolta; e hanno come scopo stimolare ed accrescere la vitalità e la salute del suolo e della vite.
Il Terreno
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Ci troviamo su una anomalia geologica di tipo calcarifero e quarzifero, di origine sedimentaria costituitasi in epoca cretacea (120 – 90 milioni di anni fa) circoscritta ad un area di 25 kmq intorno a noi.
La Geologia di un territorio influenza il vino in molteplici modi, visto che influisce sulla forma del paesaggio conferendogli morfologie che contraddistinguono un comprensorio di produzione rispetto ad un altro. La geologia influenza in modo estremamente importante le caratteristiche dei suoli come la profondità, la granulometria, il chimismo, l’apporto di nutrienti. Inoltre la natura della roccia influisce sul contenuto di minerali presenti nell’acqua irrigua, influenzando alcune caratteristiche del vino.
